Konfitura z pomarańczy, marchewki i świeżej mięty

Zawsze gdy planuje lekkie śniadanko, nie może zabraknąć na stole dobrej konfitury. Najlepsza oczywiście jest taka, którą sami przygotujemy sobie w domu, bez konserwantów i innych zbędnych literek „E”. Zapraszam na pyszną konfiturę z marchewek i pomarańczy. Czas przygotowania: 60 minut Stopień trudności: Średni Składniki (na ok. 8-10 małych  słoików): 1 kg marchwi 1 kg […]

Pulpeciki z bazylią w sosie z pieczonej papryki i pomidorów

Bardzo lubię pieczoną paprykę. Jest miękka i soczysta, możemy ją wykorzystać na wiele sposobów. W tym przypadku postanowiłem przygotować pyszny sos, który jest znakomitym dodatkiem do mięs czy też makaronów. Czas przygotowania: 1 h Stopień trudności: Średni Składniki (klopsiki): ½ kg mielonej karkówki wieprzowej 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 jajko Duża garść posiekanej bazylii […]

Krążki z batatów z pastą brokułową i serem brie

Pamiętam twarde czasy PRL’U, kiedy to o batatach tylko się w szkole uczyłem, gdy w sklepie na półce tylko ocet i papier toaletowy trudno mówić o dostawie świeżych batatów. Dzisiaj to żaden problem, więc zapraszam na świetne smakołyki z wykorzystaniem tych słodkich ziemniaków. Czas przygotowania: 20 minut Stopień trudności: Łatwe Składniki: 2 duże bataty Kilka […]

Puszyste babeczki z rumem

Czasem prostota w kuchni pozwala nam stworzyć coś niesłychanie pysznego, co smakiem daleko odbiega od prostoty i wpędza w krainę niebiańskich smaków. Zapraszam wszystkich na pyszne słodkości. W tym przypadku to mini babeczki zasilone odrobiną wysokoprocentowego trunku. Czas przygotowania:  1,5 godziny Stopień trudności: Średni Składniki: 300 g masła 250 g cukru kryształu 0,25 ml rumu 2 […]

Sałatka z wędzonym łososiem, bryndzą i kolbami kukurydzy

Myślę że w związku z tym że nastała wiosna przyda się kilka ciekawych przepisów na sałatki. O tej porze roku zazwyczaj chętniej sięgamy po „trawiaste” potrawy, niż ociekające tłuszczem kotlety. Zapraszam na ciekawe połączenie wędzonego łososia z podkarpacką bryndzą.   Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: Łatwe Składniki: Sałata rukola 100 g wędzonego łososia 100 g […]

Pasta z wędzonej makreli ze świeżym ogórkiem

Nie wyobrażam sobie śniadania bez dobrej pasty. Myślę że warto zadbać o to, aby śniadanie było barwne w smaku a przy okazji dostarczało sporo wartości odżywczych, bo przecież śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. U mnie dzisiaj bardzo zdrowa ryba wędzona z odrobiną warzywnych dodatków, oczywiście w towarzystwie aromatycznego, świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Czas […]

Francuskie tosty z żytniego chleba ze szpinakiem i śliwką kalifornijską

Bardzo popularny w latach dzieciństwa i również w chwili obecnej chleb smażony w rozkłóconym jajku prawdziwą ojczyznę ma we Francji – tak zwane „francuskie tosty”,  można je przygotować z wielu rodzajów pieczywa. Pewnej zimy będąc na wyjeździe narciarskim  w jednym z hoteli podano do śniadania tosty francuskie ze słodkiej chałki i muszę powiedzieć że były […]

Sałatka z deserową dynią, węgierskim kabanosem i serem gorgonzola

Bardzo lubię łączyć sery pleśniowe z owocami lub warzywami ze słodkiego syropu lub innej zalewy. Do tego fajnie wrzucić kawałek mięsnego akcentu, dobry sos i szybka sałatka, niemalże w kilka minut jest gotowa. Zapraszam na orzeźwiającą sałatkę, która posłuży jako ciekawa przekąska w ramach przystawki lub nieco odmieniony deser. Czas przygotowania: 10 minut Stopień trudności: […]

Ostry kurczak duszony w konfiturze z szalotek i marchwi

Muszę się przyznać, że miał to być indyk lecz dostawca mięsa zawiódł, no ale nie żałuję bo udało się skomponować coś całkiem przyjaznego dla podniebienia. Bardzo lubię akcent pikanterii w każdym daniu, dlatego i tutaj pozwoliłem sobie trochę podrażnić  zmysły ostrym smakiem, tym razem w roli „żyletki” – suszone peperoncino. Czas przygotowania:  50 minut Stopień […]

Grzanki z proziaków z rukolą, pomidorami i mozarellą

Morze śródziemne i otaczające go kraje często są źródłem inspiracji kulinarnych gdzie dominują potrawy ociekające aromatyczną oliwą z oliwek oraz wszelkimi ziołami, jakie tam panują. W tym przypadku postanowiłem połączyć smaki śródziemnomorskie ze smakiem kultowych proziaków. Składniki (proziaki): 250 ml zsiadłego mleka 0,5 kg mąki typ 550 1 jajo łyżeczka  sody  oczyszczonej łyżeczki soli Składniki […]