Orientalny schab

Uwielbiam smaki kuchni azjatyckiej, nieskończona ilość możliwych kombinacji często namawia mnie do eksperymentowania w tym kierunku. Właściwości składników wykorzystywanych w kuchni orientu nie powodują złego samopoczucia zaraz po konsumpcji,  a sposób ich przyrządzania sprawia, że wszystko jest chrupiące, pełne smaku i wartości odżywczych, przy czym trzeba naprawdę się postarać, aby przygotować to w sposób poprawny. […]

Pełnoziarniste tagliatelle z wędzonym łososiem i szpinakiem

Uważam, że ryby zasługują na ogromne uznanie za ten smak, który nam fundują. Czasem mocno żałuję, że nie mieszkam nad morzem, gdzie dostęp do świeżych, czy też świeżo uwędzonych ryb jest o wiele lepszy, niż w innych zakamarkach naszego kraju oddalonych setki kilometrów od regionu nadmorskiego. Tym razem prezentuję połączenie wyjątkowego smaku wędzonego łososia z […]

Paprykowy gulasz z kiełbasą chorizo

Chorizo to hiszpańska kiełbasa z dodatkiem dużej ilości słodkiej papryki. Istnieje wiele odmian tej wspaniałej kiełbasy począwszy od surowego po dojrzewające, czy suszone. W hiszpańskim slangu chorizo oznacza to samo co „złodziej”. Przygotowując tę potrawę wykorzystałem pikantne chorizo surowe, które nadaje się do jedzenia tylko i wyłącznie po obróbce termicznej. Zapraszam na cudowny, mocno paprykowy gulasz. Porcja dla […]

Słodko-pikantna, grillowana pierś z kurczaka z ananasem, suszoną śliwką kalifornijską i świeżą miętą

Zazwyczaj, gdy za oknem deszczowa pogoda próbuję osłodzić sobie chory nastrój dobrym połączeniem skrajnych smaków, w tym przypadku akurat główne role odgrywają słodki i pikantny. Pierwsze wrażenie, zapach, czy sam wygląd nie zwiastują tego co kryje w sobie ta niewinnie i słodko wyglądająca potrawa. Porcja dla 4 osób Składniki: 4 piersi z kurczaka, 50 ml […]

Delikatne wątróbki drobiowe duszone w winie z czerwoną cebulą i jabłkami podane z pieczonymi burakami w balsamicznej marynacie

Wątróbka nie jest zbyt częstym gościem na moim stole, ale gdy się już pojawi to na pewno w towarzystwie wykwintnych dodatków. Smak dzieciństwa i tradycji to wątróbka z cebulą, jeśli chodzi o cebulę to staram się aby zawsze, nierozłącznie towarzyszyła drobiowej wątróbce, a pozostałe składniki dobieram według obecnej zachcianki smakowej lub sezonowości w której obecnie […]